【奧地利想想】危機儲糧囤什麼?緊急疏散帶什麼?看奧地利人的防患未然

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2020年春天新冠肺炎疫情在歐洲各地爆發,奧地利也不例外,全國上下囤貨宅在家防疫。有意思的是,我認識的許多奧地利友人完全沒有加入搶貨行列。「天有不測風雲,你不知道何時會發生什麼突發狀況,所以家裡本來就有儲糧。」一位長輩風輕雲淡地說著。

為什麼奧地利人有未雨綢繆的傳統?

奧地利位於阿爾卑斯山脈,冬天零下一、二十度,以往交通不方便,住在山谷或高山上的居民,便靠著適合儲糧的馬鈴薯和紅蘿蔔、自製的醃製蔬菜、煙燻肉品和秋天收成的水果過冬。而現代奧地利人在家中庭園還是有種水果樹(多半為蘋果、西洋梨、棗、桃子等)和當季蔬菜的習慣。

我的奧地利婆婆老家就種了好幾棵不同品種的蘋果樹、葡萄、小藍莓和小紅莓等。夏天和秋天收成的水果量直逼兩百公斤,完全可以自給自足一家人。莓子和葡萄做成果醬,面相不好的蘋果做成果汁、果泥,好看的蘋果放在地下室,可以放上一整個冬天。

「一整個冬天都不會壞掉?」我半信半疑地問。這對來自水果寶島台灣、熱愛「現採水果」的我,簡直匪夷所思。

「不會壞,」婆婆斬釘截鐵地回答,「只要地下室夠冷,每隔幾天幫蘋果翻面,放上半年都沒問題。不過一整個冬天都得吃蘋果,長大後最怕看到的水果就是蘋果!」婆婆心有餘悸地補充。

一直到今天,許多奧地利家庭還是有儲備糧食的習慣。經歷過兩次世界大戰的物資短缺,外加幾個生活特點更加強了奧地利人的未雨綢繆性情:

第一,絕大多數的奧地利房子都有偌大的地下室,冰冰涼涼的,很適合儲糧。公寓大樓也有地下室,依住戶數量隔間平均分配。就算沒有地下室,房屋的室內設計多半也會規劃儲藏室。

第二,在奧地利購物並不是一件很方便的事情。傳統市場多半中午就收攤了(沒有黃昏市場),超市平日頂多開到晚上七、八點,星期六不是中午十二點就是晚上六點打烊,週日和國定假日基本上完全不營業。我就遇過12月24號是星期天,而25號和26號是國定假日,也就是說連續三天無法購買任何民生用品!

第三,奧地利的外食選擇單調,而且人工昂貴和層層稅金,價格時常叫人望之卻步。一般民眾多半選擇自己開伙,自然而然家裡會囤積某種程度的食糧。(然而,年輕人的儲糧能力沒有老一輩強,這或許也跟現代人生活步調和年輕世代居住空間越來越小有關)。

奧地利政府宣導:每戶家庭都應具備撐至少七天的能力

奧地利是個安和樂業的中立國,既沒有敵對的國家,天然災害也不常發生。雖然如此,奧地利內政府旗下有個「平民保護聯盟」(Zivilschutzverband)的組織,從1960年代便開始積極倡導「每戶家庭都應具備撐至少七天(理想目標是十四天)」的觀念,強調在危急時自主應變的重要性。

就連低調的奧地利國防部,這一兩年也大力宣導防患未然的必要性。假設發生大規模停電(Blackout) ,至少要有短暫自保能力。如果因天災人禍被迫離開家園,到他處避難,也要平日把這時候該帶在身上的文件準備好手在同處。此外,成人的學習清單上也不該缺少急救課程,至少在發生意外傷害時,能夠進行初步的護理,不至於手忙腳亂;平日也應與鄰居聯繫感情和守望相助。

理由其實很簡單,如果每個人平日就做好防範準備,具備自主應變能力,就算遇到突發的緊急危機狀況,被迫與外界隔絕時,就不容易驚慌失措,也比較不會造成社會恐慌。而有限的政府人力和社會資源也能留給更需要的弱勢族群。這個社會是由許許多多的個體組成,如果各個個體都能加強自主應變能力,那麼整個社會對抗緊急狀況的力量相對就會大幅提高。

想像在家野外露營兩周

奧地利平民保護聯盟建議,十四天份量的危機儲糧大約是4.5公斤五穀類、2公斤魚肉類、0.5公斤油類、4.5公斤奶製品、6公斤蔬果、21公升水和飲料。危機儲糧的重點是不囤新鮮蔬果魚肉(斷水斷電重度汙染等時無法調理和保存),而是儲存相對較不佔空間、又能放上多年的罐頭食品和乾糧。政府也用奧地利式幽默請民眾苦中作樂:「請想像是在家野外露營兩周吧!」

有了孩子後,我先生的危機意識變得很高,也在家裡囤了所謂的「大停電補給箱」:就算斷水斷電也至少能過七天的乾糧和設備,其中包含手搖發電的收音機兼手機充電器、太陽能充電行動電源。各式口味的超高熱量罐頭食品和乾糧保存期限竟是2032!我提出質疑,感覺上不太健康吧?先生淡淡地說:「遇到危機時,我唯一關心的就是我們一家人不會餓死!」

危機儲糧該囤什麼?

在此分享奧地利官方不時更新的危機儲糧推薦清單,雖說民情和飲食習慣不同,但依舊能當大方向來參考:

飲料類

□ 礦泉水每人以每日兩公升計算
□ 罐瓶裝果汁和蔬菜汁(濃縮可稀釋)
□ 茶、咖啡、可可

穀物

□ 麵食
□ 乾糧
□ 麵包 (真空包裝)
□ 米、麥麩、粗糧
□ 麵粉
□ 燕麥

奶製品

□ 保久乳
□ 沖泡式奶粉
□ 硬乳酪

蔬果類

□ 蔬果罐頭
□ 豆類
□ 蜜餞
□ 核桃
□ 馬鈴薯泥粉

魚肉類

□ 魚罐頭
□ 肉罐頭
□ 料理包 (非冷凍食品)

其它

□ 鹽
□ 蜂蜜
□ 食用油
□ 湯 (粉狀和罐頭)
□ 巧克力、葡萄糖
□ 糖
□ 乾燥調味料
□ 果醬
□ 開罐器
□ 免洗餐具

衛生用品

□ 廁紙
□ 牙刷、牙膏
□ 香皂、沐浴乳、洗髮精
□ 女性衛生用品
□ 垃圾袋
□ 刮鬍刀
□ 洗衣劑/粉

保健類

□ 備用眼鏡、隱形眼鏡
□ 急救箱
□ 外用藥膏、燒傷藥膏、優碘等
□ 眼藥水
□ 消毒水
□ 藥物如止痛劑、退燒藥、(止)瀉藥等
□ 兒童藥物、兒童用品
□ 溫度計、鑷子
□ 重要就醫紀錄
□ 維他命補充劑
□ 淨水藥片(透過消毒動作來自製飲用水)
□ 防蟲劑

家庭安全類

□ 防火毯
□ 煙霧偵測器(註:自2013年起,奧地利政府規每戶住宅的每個房間皆必須安裝)
□ 有效滅火器

停電

□ 2 隻手電筒 (電池或手搖發電)
□ 蠟燭
□ 火柴、打火機
□ 收音機、手機充電器 (電池或手搖發電)
□ 不同大小備用電池
□ 露營爐
□ 桌遊
□ 紙筆
□ 膠帶

寵物用品類

□ 飼料
□ 飲用水
□ 寵物疫苗紀錄
□ 寵物藥品

緊急疏散時該帶什麼?

不得已必須離開家園到他處避難時,奧地利官方推薦應攜帶以下物品:

文件類(平日應放置在同一處,並掃描為電子檔儲存於隨身硬碟,不占空間且方便迅速帶走。正版文件應放置在防水護套中):

□ 護照、身分證
□ 出生證明
□ 結婚證件
□ 國籍證明
□ 戶籍謄本
□ 成績單、學歷證明
□ 保險單
□ 有簽保險的貴重物品之清單(含相片)
□ 貴重物品真偽證明
□ 存摺
□ 遺囑、不動產相關文件、汽車相關文件、重要合約等

應急行李:

□ 保暖衣物(風衣、毛衣、內衣、襪子、手套、帽子)
□ 雨衣
□ 防水硬靴
□ 厚毯或睡袋
□ 火柴或打火機
□ 乾酒精/露營爐
□ 露營餐具
□ 開罐器
□ 保溫瓶
□ 衛生用品
□ 藥品
□ 瑞士刀
□ 手電筒
□ 袖珍收音機
□ 針線包
□ 現金
□ 親友聯絡資訊

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